?現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高，肉蛋奶的需求量也越來越大，養(yǎng)殖戶苦苦喊叫，說養(yǎng)殖成本高，究竟什么原因？其實主要是單產(chǎn)低、人力投入大、粗飼料質(zhì)量差，尤其是青貯玉米品質(zhì)低下，那么到底什么才是好青貯飼料。

????? 據(jù)數(shù)據(jù)分析，2013年原奶價格高起，2014年2月奶牛從4.27元/公斤降到3.94元/公斤，2015年維持3.9元附近水平。2016年3月20日召開的的河北生鮮乳協(xié)調(diào)確定規(guī)模牧場3.85元/公斤，養(yǎng)殖小區(qū)3.43元/噸，2017、2018持續(xù)走低。

???????我們養(yǎng)殖成本很高，另外，乳制品進(jìn)口量激增，對奶牛和加工業(yè)帶來沖擊。環(huán)境污染也是制約奶牛發(fā)展很大的瓶頸。中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長楊秀文如是說。

????? ?很多人制作青貯后開窖沒有發(fā)霉變質(zhì)，就認(rèn)為是好青貯，從不關(guān)注青貯給奶牛帶來多大產(chǎn)奶量，或者說認(rèn)為營養(yǎng)高就是好青貯。一盤沒炒熟的菜營養(yǎng)再高估計咱們誰都不會吃。但咱們不是牛，不去用咱們的味覺去品嘗青貯的好壞，只有利用檢測數(shù)據(jù)評定青貯的好壞。

1、干物質(zhì)

????? 首先，最佳干物質(zhì)水平在30~38%之間，干物質(zhì)過低，發(fā)酵不易，并且玉米植株沉積的淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)也相對較少；干物質(zhì)過高，植物纖維化程度高，也就是老了，適口性不好，限制采食量，也不易壓實。

2、淀粉

??????淀粉是全株玉米青貯的重要指標(biāo)，通常來說，玉米干物質(zhì)多少，淀粉就能做到多少，考慮到制作過程中的損失，如全株玉米青貯干物質(zhì)30%，淀粉應(yīng)該在25%以上右，干物質(zhì)37%青貯，淀粉在30%以上。淀粉越高，獲得的玉米籽越多，相當(dāng)于買到了玉米籽實，性價比也就越高。

3、蛋白

????? 粗蛋白并不是檢測玉米青貯的重要指標(biāo)，因為玉米青貯并不是用來給牛提供蛋白的，并且玉米青貯會隨著干物質(zhì)的升高，粗蛋白水平下降。優(yōu)質(zhì)青貯粗蛋白在8%左右。青貯制作過程中是否產(chǎn)熱過多，可以通過測定酸性洗滌不溶氮反映，酸性洗滌不溶氮占總氮的比例在12%以內(nèi)，比較理想?？焖侔l(fā)酵可以減少植株和微生物的蛋白質(zhì)水解，測定氨態(tài)氮占總氮的比例可以反映蛋白質(zhì)的水解情況，對于玉米青貯和谷物青貯而言，這一值應(yīng)小于10%；對于豆科牧草青貯來說，這一值應(yīng)小于15%。

4、ADF與NDFADF和NDF

??????這是反映適口性和采食量的指標(biāo)。奶牛只能采食體重0.9%的NDF，可見，NDF是反映粗飼料品質(zhì)的一項重要指標(biāo)。玉米青貯ADF和NDF的最佳值分別為24%、40%。過高的水平，會限制牛的采食量。

5、pH值

????? 對于像玉米青貯這種含糖較高的青貯，pH應(yīng)在3.8~4.2之間；豆科牧草，如苜蓿青貯，pH應(yīng)在4.0-4.5之間，高濕玉米青貯pH應(yīng)在4.0-4.5之間。如果pH過高，就要考慮是否腐敗。如果想看青貯制作過程中的營養(yǎng)損耗，最終的pH不能反映，要檢測ph值下降的快慢，下降得越快，最后保留在青貯中的營養(yǎng)物質(zhì)越多。

6、有機(jī)酸組成

????? 傳統(tǒng)的青貯理想乳酸：乙酸比為3:1，乳酸在5%以上，乙酸＜3%的水平。丁酸高（超過0.1%）的青貯特點是ph高、適口性差，梭菌可引起奶牛腹瀉、流產(chǎn)。